1

酵母细胞的固定化

3

综合

1、酵母细胞的活化

2、固定化酵母细胞的制备

3、  酒精发酵及检测

1、  了解固定化酶和固定化细胞的作用和原理；

2、  尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。

2

牛乳酸度及氨基氮的测定

3

基础

采用滴定法测定牛奶中氨基氮和酸度的含量

1、  了解酸度及氨基氮在实际工作中测定的意义；

2、  掌握乳品酸度及氨基氮测定的基本原理和方法。

3

淀粉水解糖液的制备及脱色

3

综合

1、  学习淀粉水解糖的制备方法

2、  考察温度、时间、ph、活性炭月用量对淀粉水解糖脱色效果的影响

1、  掌握淀粉水解糖的制备方法

2、  掌握活性炭脱色原理和方法

4

小型自控发酵罐的构造及空消

3

基础

1、学习小型自控发酵罐的基本构造（罐体、通气系统、搅拌系统、检测系统、传热装置、补料消泡系统）；

2、学习使用小型自控发酵罐进行灭菌的方法；

1、掌握小型自控发酵罐的基本六大部分的结构；

2、学会使用小型自控发酵罐进行灭菌操作。

5

真菌菌丝体发酵罐深层培养及过程参数测定

6

综合

1、    学习发酵罐大规模培养微生物细胞的方法

2、    学习发酵过程中重要参数的测定（ph、还原糖、氨基氮、生物量、溶解氧等）

3、学习生物量、原料利用等动态数据的分析

1、  学习实验条件下大规模培养细胞的方法；

2、  掌握发酵过程中重要参数（产物量、氨基氮、还原糖、溶解氧）的测定

6

LB液体培养基的配制及灭菌

3

基础性

1.学习设计实验方案，确定培养2.基的配制、灭菌材料

倒平板等

3.掌握无菌操作技术

1.掌握LB液体培养基的配制方法

2.掌握灭菌锅的使用方法及灭菌注意事项

7

菌种的培养

3

验证性

1. 学习接种操作和涂平板技术

2.学习准确使用移液器

3.学习相关仪器使用

4.学习大肠杆菌培养方法

1.掌握接种的操作方法

2.掌握超净工作台的的使用方法及注意事项

3.掌握恒温摇床的使用方法及注意事项

8

质粒DNA的提取

3

综合性

1.学习碱裂解法提取质粒的原理

2.掌握质粒提取技术和方法

掌握碱裂解法提取质粒的技术和方法

9

琼脂糖凝胶电泳检测DNA

3

综合性

1.学习琼脂糖凝胶制备方法和技术

2.学会分析和改进目的DNA的分析

掌握琼脂糖凝胶电泳检测DNA的技术与方法

10

质粒PCR检测

3

综合性

1.学会配制PCR体系技术

2.学会PCR仪的操作和设定

3.学会对检测目的片段中的问题分析

1.掌握PCR仪使用方法及注意事项

2.掌握菌落PCR的操作规程

11

琼脂糖凝胶电泳虚拟仿真实验

3

综合性

1.学会使用虚拟仿操作

2.通过实验学会分析实际操作中遇到的问题

掌握模拟制胶的虚拟仿真实验

合计

36